31 octobre 2009
L' Internet, c'est bon pour les méninges
Sans doute la meilleure bonne nouvelle de mon blog.
Surfer sur la Toile est une activité qui permet de préserver les
fonctions du cerveau et de retarder la régression mentale liée
à l'âge qui peut mener à la démence, ont révélé des
chercheurs de l'université de Californie à Los Angeles
(UCLA).
C'est en effectuant des scanners de cerveaux de personnes
âgées qu'ils ont découvert qu'Internet a un effet plus stimulant
sur le cerveau que, par exemple, la lecture, rapporte le
quotidien britannique Sunday Times. Selon Gary Small, qui a
dirigé l'équipe de chercheurs, l'expérience montre que la
pratique d'Internet chez des seniors peu accoutumés à l'outil
a permis d'améliorer le fonctionnement de leur cerveau.
Le surf en ligne stimule aussi bien les cellules cérébrales que
les connexions qu'elles établissent entre elles, car cela
implique souvent de réaliser plusieurs tâches en même
temps. "Le cerveau est comme un muscle, il faut l'entraîner",
conclut Gary Small.
http://soyons-positifs.over-blog.com/article-l-internet-c-est-bon-pour-les-meninges-38217175.html
25 octobre 2009
Pomme
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Pour les articles homonymes, voir Pomme (homonymie).
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La pomme est le fruit du pommier, arbre fruitier largement cultivé. L'étude de la culture des pommes constitue une partie de la pomologie, la pomologie englobant tous les fruits à pépins. La pomme est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés.
Généralement, on distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à cidre, les pommes de table ou pommes à couteau et les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types mais supportent bien la cuisson. Ces trois types sont issus de l'espèce Malus pumila qui compte plus de 20 000 variétés à travers le monde.
Plusieurs boissons sont élaborées à base de pommes, en particulier le jus de pomme sans fermentation, sucré et non alcoolisé, et le cidre produit à partir de la fermentation de ce jus.
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Sommaire[masquer] |
Étymologie [modifier]
Le mot « pomme » vient du latin pomum qui désigne le mot commun « fruit » - Pomona est la déesse des fruits. En latin, la pomme est appelée malum (qui a donné mela en italien ou mar en roumain). Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure le fruit, le pomum, par excellence. L'usage du mot « pomme » pour désigner un fruit a d'ailleurs perduré longtemps, comme en témoignent les noms de pomme de terre, de pomme de jacque, de pomme d'Orange ou encore de pomme de pin ou pomme cannelle.
Le genre féminin du mot français vient d'une confusion entre la terminaison en -a du nominatif pluriel de ce mot neutre (poma) et la terminaison courante des mots féminins de la première déclinaison au nominatif singulier.
En Afrique francophone, le mot « pomme » désigne la pomme de terre, la pomme est quant à elle désignée sous le terme de « pomme-fruit » ou « pomme de France ».
Le celtique ancien était *abalo. Il a donné le gaulois *auallo, le vieil irlandais aball, pommier, le vieux gallois afal, la cornique aval, et le breton aval, pomme (vieux-breton abal, aual, 1499). En breton, un pommier = (e)ur wezenn-aval = un arbre à pommes.
Botanique [modifier]
Description [modifier]
La pomme est un fruit (en fait, un faux-fruit et plus précisément un fruit composite car constitué à la fois par l'ovaire, la base des pièces florales et le réceptacle, le tout étant soudé) charnu, de forme quasi sphérique, déprimée au sommet et à la base, à pulpe homogène (au contraire des poires qui contiennent des cellules sclérifiées ou pierreuses). Certaines variétés anciennes avaient des formes particulières, comme la pomme d'api, plutôt plate et de forme étoilée pentagonale, ou la pigeonnet de Rouen, au contraire très allongée. La lemon pippin anglaise, ancienne pomme à cuire, avait la forme et la couleur d'un citron.
Sa taille est très variable selon les variétés et les conditions de végétation. Sa couleur à maturité, allant du vert « pomme » au rouge plus ou moins foncé en passant par une grande variété d'intermédiaires vert pâle, jaune, orangé ou de couleurs plus ou moins panachées.
Au sommet du fruit (côté opposé à celui de l'insertion du rateau), on peut voir les restes des sépales desséchés. En effet, la pomme est issue d'une fusion dite « à ovaire infère et adhérent », c'est-à-dire que le périanthe, comprenant sépales et pétales, se trouve au sommet de l'ovaire et que ce dernier est soudé au réceptacle floral.
Sur le plan botanique, la pomme est un fruit complexe, intermédiaire entre la baie et la drupe. Certains botanistes appellent « piridion » ce type de fruit, typique de la tribu des Maleae.
Dans une coupe transversale, on peut voir au centre, les pépins (les graines) au nombre de deux dans chacune des cinq loges de l'ovaire initial, entourée d'une enveloppe sclérifiée (ce qui rappelle le noyau d'une drupe), l'ensemble étant lui-même entouré d'une pulpe mince, qui correspond au développement de la paroi de l'ovaire. Puis une mince membrane fibreuse marque la séparation avec le réceptacle qui s'est considérablement épaissi pour former l'essentiel de la chair du fruit. En sorte que ce que nous mangeons a en fait la nature d'une induvie, c'est l'enveloppe du fruit, celui-ci constituant le trognon.
Développement [modifier]
La pomme dérive d'un ovaire infère à cinq loges. Les graines (pépins) se trouvent dans ces loges dont la paroi correspond à l'endocarpe des carpelles. La partie charnue comestible correspond au mésocarpe des carpelles et au conceptacle.
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Coupe dans le fruit après fécondation |
Coupe dans le fruit un mois après la fécondation |
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Coupe longitudinale dans une pomme arrivée à maturité |
Coupe transversale |
Physiopathologie [modifier]
La physiopathologie permet de définir la liste des maladies des pommiers[1]
Typologie [modifier]
Article détaillé : Liste des variétés de pommes.
De multiples classements sont possibles :
- par famille d'utilisation (pommes à couteau, à cidre, à cuire),
- par origine géographique, par « pays » ou par terroirs,
- par période de mûrissement (variétés précoces (d'été), d’automne, de garde),
- par qualités intrinsèques (couleurs, rusticité, conservation, etc.).
Histoire [modifier]
La pomme que nous consommons aujourd'hui est une descendante de l'espèce Malus sieversii consommée par l'homme depuis le néolithique sur les plateaux d'Asie centrale (la région d'Almaty au Kazakhstan en revendique son origine). Il y a 3 000 ans, elle était déjà consommée par les Chinois. Elle arriva par la route de la soie chez les Arabes, les Grecs et les Romains. Pline l'Ancien en répertoriera plus tard environ 100 variétés. Aujourd'hui, il existerait plus de 20 000 variétés, dont 7 000 sont cultivées à travers le monde.
Au Moyen Âge, les monastères et les couvents ont joué un rôle important dans le développement de sa culture.
Jadis, on utilisait les vertus thérapeutiques de la pomme qui entrait dans la confection d'onguents, pour indice : le mot « pommade » vient du mot « pomme ».
Économie [modifier]
Production [modifier]
| Production de pommes en France par variétés[2] |
|||
|---|---|---|---|
| Golden | 37,8 % | ||
| Gala | 16,8 % | ||
| Granny Smith | 10,7 % | ||
| Braeburn | 9,3 % | ||
| Red delicious | 6,1 % | ||
| Reinettes | 3,7 % | ||
| Pink Lady® | 3,7 % | ||
| Pomme Fuji | 2,0 % | ||
| Jonagold | 2,0 % | ||
| Elstar | 1,6 % | ||
| Chantecler® | 1,2 % | ||
| Idared | 1,1 % | ||
| Boskoop | 0,5 % | ||
| Autres | 3,4 % | ||
| Production en milliers de tonnes 2005[3] |
|
|---|---|
 Chine |
25 006 |
 États-Unis |
4 254 |
 Turquie |
2 550 |
 Iran |
2 400 |
 Italie |
2 195 |
 France |
2 123 |
 Pologne |
2 050 |
 Russie |
2 050 |
 Allemagne |
1 600 |
 Inde |
1 470 |
| Monde | 63 489 |
Le verger de pommiers s'appelle une pommeraie.
Dans le monde [modifier]
La pomme est l'un des premiers fruits consommés, après les agrumes, la banane et le raisin. Il se récolte environ 64 millions de tonnes de pommes annuellement dans le monde, dont 25 millions de tonnes en Chine qui a multiplié par 2 sa production en 10 ans (source FAO 2005).
Au Canada [modifier]
Au Canada, 73 % de la récolte de pommes provient de cinq variétés : McIntosh, Red Delicious, Spartan, Empire et Idared. Dans les années 1990, les pomiculteurs canadiens ont planté de nouvelles variétés comme la Gala, la Fuji, la Braeburn, la Jonagold et la Honeycrisp.
En Europe [modifier]
L'Europe produit 7,5 millions de tonnes de pommes chaque année (dont deux millions en France). Golden (40 %), Gala (15 %) et Granny Smith (10 %) sont les variétés les plus répandues en France. Leur couleur, leur fermeté et leur saveur sont variables.
Consommation [modifier]
Utilisation [modifier]
Apports nutritifs [modifier]
L'apport énergétique de la pomme (54 kilo calories/100 g, soit 85 kcal pour une pomme de taille moyenne) provient non pas de graisses, mais de fructose et de glucides assimilables lentement par l'organisme. Le profil nutritionnel de la pomme en fait un fruit tout à fait adapté aux sportifs. En effet, dans le cadre d'activités physiques, les composantes de la pomme agissent de façon bénéfique sur l'organisme et ce, avant, pendant et après l'effort.
C'est en vitamine C que la pomme est la mieux pourvue avec une moyenne de 5 mg aux 100 g, mais qui peut s'étager de 2 à 25 mg selon la variété : dans la partie externe de la pulpe et plus encore dans la peau, puisque celle-ci renferme quatre à cinq fois plus de cette vitamine que le reste du fruit. Mieux vaut donc croquer la pomme sans la peler, en ayant simplement pris soin cependant de la laver. Les pommes Calville ou Belle de Boskoop sont les mieux pourvues en vitamine C (8 à 25 mg aux 100 g), alors que les Golden delicious ou Red delicious en renferment généralement moins (2 à 6 mg en moyenne).
Les autres vitamines contenues dans la pomme, B1, B2, PP, B5, B6, B9, provitamine A (β-carotène, 0,07 mg aux 100 g) et vitamine E (0,5 mg aux 100 g), contribuent également à faire de ce fruit un véritable abécédaire de la forme.
Le stockage de longue durée entraîne une baisse du taux de vitamine d'environ 15 % et la cuisson provoque une destruction vitaminique partielle, de l'ordre de 25 à 30 % pour une cuisson de la pomme au four.
La pomme contient également de la pectine (principalement dans ses pépins). Le gel formé par la pectine emprisonne les graisses, régulant ainsi le taux de cholestérol.
Des chercheurs de l'université Cornell (É.-U.), dont l'étude est parue en juin 2000 dans la revue Nature, ont mis en évidence que le potentiel antioxydant contenu dans 100 grammes de pomme non pelée serait équivalent à 1 500 mg de vitamine C. Or ces composés antioxydants, combinés entre eux — quercétine, catéchine et épicatéchine, procyanidines de la famille des flavonoïdes, qui sont des polyphénols ou « tannins » — et ajoutés aux bienfaits de la vitamine C et de la pectine [4], réduisent de manière significative la croissance d'au moins deux types de cellules cancéreuses : celles du foie et du côlon.
En effet, les composés phytochimiques contenus dans la chair et plus encore dans la peau des pommes exercent un rôle protecteur sur les cellules de notre organisme vis-à-vis de la production de radicaux libres, processus néfaste impliqué dans la genèse des cancers.
Les pommes mûres contiennent du 2–méthylbutanoate d’éthyle (C7H14O2), ester de l’acide acétique et de l’alcool isoamylique, avec une configuration des atomes différente de l’acétate d’isoamyle. Les esters sont produits par la dégradation des acides gras à longue chaîne lors du mûrissement des membranes cellulaires des fruits qui sont oxydées.
|
Pomme crue non pelée |
|||
| eau : 85,56 g | cendres totales : 0,19 g | fibres : 2,4 g | valeur énergétique : 52 kcal |
| protéines : 0,26 g | lipides : 0,17 g | glucides : 13,81 g | sucres simples : 10,39 g |
| oligo-éléments | |||
| calcium : 6 mg | fer : 0,12 mg | magnésium : 5 mg | phosphore : 11 mg |
| potassium : 107 mg | cuivre : 0,027 mg | sodium : 1 mg | zinc : 0,04 mg |
| vitamines | |||
| vitamine C : 4,6 mg | vitamine B1 : 0,017 mg | vitamine B2 : 0,026 mg | vitamine B3 : 0,091 mg |
| vitamine B5 : 0,061 mg | vitamine B6 : 0,041 mg | vitamine B9 : 0 µg | vitamine B12 : 0,00 µg |
| vitamine A : 54 UI | rétinol : 0 µg | vitamine E : 0,18 µg | vitamine K : 2,2 µg |
| acides gras | |||
| saturés : 0,028 g | mono-insaturés : 0,007 g | poly-insaturés : 0,051 g | cholestérol : 0 mg |
Médicament [modifier]
Les pommes contiennent divers composés qui les protègent contre les virus, les bactéries et les moisissures. En mangeant des pommes, l'être humain tire profit de ces biomolécules, comme la quercétine, qui s'avère efficace sur le cerveau des rats.
Une étude[5] transpose aux êtres humains les résultats obtenus avec les rats de laboratoire : la consommation quotidienne d'une pomme réduirait le risque de maladie d'Alzheimer[6] et celle de Parkinson.
Une autre étude publiée dans la revue Thorax[7] suggère aujourd’hui que les mères qui mangent régulièrement des pommes (4 par semaine) alors qu’elles sont enceintes ont moins de risques que les autres de mettre au monde un enfant asthmatique.
Un vieux dicton anglais, ou américain, selon les sources dit[8],[N 1] : « An apple a day keeps the doctor away », « Une pomme par jour tient le docteur au loin » (« à condition de viser juste... », aiment à rappeler, avec humour, les Anglais).
Toxicité [modifier]
Les pépins contiennent de l'amygdaline et des glycosides cyanogènes. Les graines avalées mâchées ou entières en petites quantités sont inoffensives. Un seul cas d'empoisonnement fatal au cyanure a été reporté chez un adulte. Il a mâché et avalé une tasse de graines. Il peut se passer plusieurs heures avant que le poison fasse son effet, car les glycosides cyanogènes doivent être hydrolysés avant que l'ion cyanure soit libéré[9].
La présence de pesticides [modifier]
Cependant, comme de nombreux fruits ou légumes commercialisés, la pomme peut contenir des résidus de pesticides. En moyenne une trentaine de traitements[réf. nécessaire] sont réalisés au cours d'une saison dans un verger de pommiers qui n'est pas conduit en agriculture biologique. C'est pourquoi la législation européenne impose un délai de rigueur entre le dernier traitement et la mise sur le marché pour permettre la disparition naturelle des produits de traitement. Ces pesticides posent un véritable problème de santé publique, et pas seulement pour les utilisateurs qui sont les plus exposés, mais aussi pour la population générale. En effet, les effets de faibles quantités de pesticides, en mélange, pendant des périodes longues posent de nombreux problèmes de santé. L’épidémiologie nous montre ainsi que les personnes exposées aux pesticides ont plus de risque de développer de nombreuses maladies que les autres : cancer, malformations congénitales, problèmes d’infertilité, problèmes neurologiques ou encore système immunitaire affaibli sont plus fréquent chez eux.[réf. souhaitée]
Pour réduire ou éviter l'exposition aux pesticides, peler la pomme ou la laver avec du vinaigre dilué pour enlever les résidus à la surface quoiqu'il n'existe aucun moyen pour enlever les pesticides absorbés par le fruit si ce n'est d'acheter des pommes produites par l'agriculture biologique.
Recettes à base de pommes [modifier]
Les pommes cuites au four sont un accompagnement idéal et diététique pour toutes les viandes blanches et les boudins.
Les tartes, gâteaux et desserts :
- La compote de pommes
- Le gâteau aux pommes
- La pomme d'amour (au beurre, sucre, sirop de grenadine, etc.)
- La classique tarte aux pommes
- La célèbre tarte Tatin
- Les beignets aux pommes
- Le pommé, confiture de pommes cuite dans du cidre
- Les croustilles de pomme
- Le Crumble aux pommes
- La croustade aux pommes
Les boissons à base de pommes [modifier]
Les principales boissons faites à base de jus de pomme sont :
- le jus de pomme frais ou pasteurisé;
- le cidre, dont les régions productrices en France sont principalement la Normandie, la Bretagne et les Pays de la Loire;
- le calvados, qui est une eau-de-vie obtenue par distillation du cidre dans un alambic;
- le cidre de glace issu de la fermentation alcoolique (grâce au froid naturel) du jus de pomme;
- le pommeau, un apéritif à base de jus de pomme et de calvados;
- le « vin cuit », boisson élaborée pour la confection de desserts en Suisse romande, également appelée « raisinée » dans le canton de Vaud.
- le vinaigre de pomme au Japon
- Le Champomy, boisson pétillante pour enfants imitant le champagne
- La Manzana, liqueur faite de pommes populaire en Espagne, particulièrement dans le Pays Basque
Symbolique [modifier]
Symbolique antique [modifier]
Dans la Bible (plus précisément dans le Livre de la Genèse), c'est après avoir croqué un fruit interdit, identifié à tort à une pomme, qu'Adam et Ève furent chassés du paradis. La pomme est ainsi restée associée au péché originel, du fait de la traduction latine de la Vulgate et du nom latin de l'arbre malus, qui désigne aussi bien un arbre « mauvais », c'est-à-dire interdit, qu'un simple pommier. Du fait de cette confusion, la pomme peut symboliser aussi bien l'acte sexuel (« croquer la pomme ») que la connaissance interdite.
Dans la mythologie gréco-romaine la pomme est considérée comme un cadeau amoureux au même titre que la rose par exemple ; on en trouve de nombreuses occurrences dans la poésie érotique, par exemple chez Théocrite. Selon la mythologie grecque, Dionysos l’aurait créée pour l’offrir à Aphrodite, sa maîtresse. Pour cette raison, la pomme devint le symbole de la déesse de l'amour. Les érotes, compagnons d'Aphrodite, sont également associés à la pomme. À part cela la pomme (souvent en or) apparaît à plusieurs reprises, notamment dans :
- la course entre Atalante et Hippomène : ce dernier laissa choir dans sa course des pommes d'or qui lui permirent de battre sa rivale ;
- la cueillette des pommes d'or du jardin des Hespérides, est le onzième des travaux d'Héraclès ;
- la « pomme de discorde » lancée par Éris, et qui entraîna indirectement la guerre de Troie (via le jugement de Pâris). Cet événement funeste est lui-même à l'origine du départ d'Énée et de la fondation de Rome.
Les « pommes » peuvent aussi être une référence érotique : sa forme sphérique rappelle la poitrine féminine, tandis que son cœur coupé en deux est censé rappeler la vulve. Au Portugal, ce fruit est considéré comme aphrodisiaque.
La forme sphérique de la pomme faisait aussi d’elle un symbole cosmique. C’est pourquoi les empereurs et les rois étaient représentés tenant à la main, à côté de leur sceptre, un globe impérial en forme de pomme, qui est censé symboliser le monde. Sur une pièce de monnaie antique, le globe impérial est couronné par un portrait de la déesse grecque de la Victoire, Niké. Elle est donc aussi un symbole de victoire à la fois. Némésis, la déesse des bosquets sacrés, qui apparaît aussi comme le symbole de la vengeance des dieux contre la fierté des rois, porte une branche de pommier garnie de pommes. C’est ce qu’elle offre aux héros.
Autres apparitions du fruit [modifier]
- La légende dit que ce serait en étant réveillé par la chute d'une pomme sur sa tête qu'Isaac Newton aurait compris les lois de l'attraction universelle. Il semble en réalité que ce soit en observant la chute d'une pomme que Newton ait réalisé que ce devaient être les mêmes lois qui gouvernaient la trajectoire de la pomme en chute libre et de la Lune autour de la Terre[réf. nécessaire]. Un calcul relativement simple permet alors de déduire la forme probable des lois de l'attraction universelle[10]. De ce fait, nombre d'ouvrages sur le sujet ou à propos de relativité générale ont leur couverture illustrée par une pomme. L'ouvrage General Relativity de Robert M. Wald, par exemple, est illustré d'un tableau de Magritte intitulé Les Belles Réalités (1964)[11]. Le thème de la chute de la pomme a été repris d'un point de vue humoristique par Gotlib[12] dans Rubrique-à-brac et multiplié à l'envi et sous divers habits (chute d'un pélican, d'une pierre, de Newton sur une pomme…).
- Le surnom de la ville de New York est « big apple » (« la grosse pomme »).
- Blanche-Neige et Alan Turing ont été empoisonnés par une pomme.
- Guillaume Tell a été obligé de tirer une flèche dans une pomme posée sur la tête de son fils.
- Maurice Chevalier a chanté : « Ma pomme, c'est moi ! », et Sacha Distel : « Des pommes, des poires et des scoubidous ! ».
- La pomme sert de logo à la maison de disque des Beatles.
- La société Apple donna le nom d'une variété de pomme à une gamme de produits (Macintosh). La firme aurait choisi ce symbole car durant leurs jeunes années les fondateurs étaient souvent en manque d'argent et mangeaient régulièrement des pommes (qui ont l'intérêt d'être nourrissantes). Certains pensent aussi que c'est en hommage à Alan Turing, ou en référence à la pomme d'Isaac Newton (d'ailleurs, le logo initial de la firme représentait la pomme, l'arbre et Newton en train de dormir dessous). Pendant de nombreuses années, lors des expositions Apple, des pommes Granny Smith étaient gratuitement à disposition des visiteurs.
- Sur un ordinateur Macintosh, la touche pomme était la touche modificatrice équivalente à la touche Windows (remplacée depuis la version 10.5 du système par le signe « cmd »). Le symbole « pomme » () est obtenu avec la combinaison touche Alt+&.
- À partir d'une pomme et de deux électrodes, une en cuivre, et une en aluminium, il est possible de fabriquer une pile, permettant d'alimenter une petite ampoule en courant électrique.
- L'expression tomber dans les pommes serait en fait une déformation de tomber dans les pâmes ou tomber en pâmoison et n'aurait rien à voir avec le fruit.
- L'expression c'est pour ma pomme signifie c'est pour moi, ça va être mon tour. Cette expression marque souvent une forme de déception.
- Dans le langage populaire, le mot « pomme » s'utilise pour désigner un visage rond… comme une pomme : « il a une bonne pomme ». Il s'utilise aussi par extension pour désigner une personne serviable et un peu naïve : « c'est une bonne pomme ». Au Québec, on dit « chanter la pomme » pour conter fleurette ou faire du gringue. On dit aussi « se sucer la pomme » pour s'embrasser ou se bécoter (voir Claude Duneton, La Puce à l'oreille, Poche 1990).
- Le pommier fut aussi un des symboles de la campagne de Jacques Chirac en 1995 pour son élection à la présidence de la République française. La pomme représentait avec le pommier, les fruits de la France. L'émission satirique Les Guignols de l'info avait d'ailleurs modifié son slogan de campagne en « Mangez des pommes » : sa famille est originaire de la Corrèze, région grande productrice de pommes.
- Dans un de ses tableaux, l'artiste Magritte emploie une pomme pour appuyer son travail sur les mots et leurs représentations. La toile se nomme Ceci n'est pas une pomme, et se trouve actuellement dans le musée René Magritte, à Bruxelles.
- Aux États-Unis, la pomme est le cadeau traditionnel que l’on offre aux enseignants. Elle est devenue par extension le symbole de la profession.
Musées et foire [modifier]
- L'écomusée de la pomme du Calvados[13]
- L'écomusée de la pomme du cidre de Breteville-du-grand-Caux [14]
- Les « pommades », en novembre, à Savigny-le-Temple (Seine-et-Marne)[15]
- La maison de la pomme, à Sainte-Opportune-la-Mare (Eure)
- Une importante Foire de la Pomme se tient chaque année le troisième weekend d'octobre à Vimoutiers en Pays d'Auge
Notes et références [modifier]
Notes [modifier]
- ↑ Selon certaines sources, c'est le professeur J. T. Stinson qui prononça cette phrase, dans un discours, lors de l'Exposition universelle de 1904. Voir par exemple Missouri State University Library: Fruit Experiment Station Archives [archive]
Références [modifier]
- ↑ (en) liste de pathologies affectant la pomme ou le pommier
- ↑ Section Nationale Pomme-Marketing of Toulouse
- ↑ Source : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO [archive]
- ↑ Markus Waldecker, Tanja Kautenburger, Heike Daumann, Selveraju Veeriah, Frank Will, Helmut Dietrich, Beactrice Louise Pool-Zobel and Dieter Schrenk, Histone-deacetylase inhibition and butyrate formation: Fecal slurry incubations with apple pectin and apple juice extracts, Nutrition, April 2008
- ↑ Journal Of Agricultural and Fool Chemistry
- ↑ Journal of Food Science - 1 February 2008, p17 - Dr Chang Lee, Université Cornell.
- ↑ Saskia Willers, Maternal food consumption during pregnancy and asthma, respiratory and atopic symptoms in 5-year-old children. Thorax, Mar 2007; doi:10.1136/thx.2006.074187
- ↑ Anna Tóthné Litovkina, Old proverbs never die, they just diversify : a collection of anti-proverbs, University of Vermont, 2006, p. 93.
- ↑ (en) Lewis S. Nelson, Richard D. Shih et Michael J. Balick, Handbook of Poisonous and Injurious Plants, Second Edition, Springer, 2007, 340 p. (ISBN 0-387-31268-4).
pages 211 à 212
- ↑ Voir par exemple Comment déterminer que la force de gravitation est proportionnelle à l’inverse du carré de la distance ? [archive].
- ↑ (en) Robert M. Wald, General Relativity, University of Chicago Press, 1984, 498 pages (ISBN 0226870332).
- ↑ BnF Vidéo sur Gotlib et le thème de la pomme [archive]
- ↑ sité de l'écomusée [archive]
- ↑ office du tourisme [archive]
- ↑ L'Ecomusée à Savigny-le-Temple [archive], site officiel de la ville de Sénart.
Voir aussi [modifier]
Articles connexes [modifier]
|
|
Wikimedia Commons propose des documents multimédia libres sur les pommes. |
|
|
Voir « Pomme » sur le Wiktionnaire. |
- Biogeolsvt.info: anatomie et formation d'une pomme ;
- Lapomme.org
- Aprifel.com: composition nutritionnelle des pommes ;
- (en) Bioinformatics.warwick.ac.uk: apple database ;
- (en) Brogdale: United Kingdom national fruit collection ;
- (en) Allaboutapples.com: description de 700 variétés de pommes ;
- (de) Library.wur.nl: fiches et illustr
24 août 2009
le miel c'est bon pour pleins de choses
http://www.manger-du-miel.com/
08 août 2009
Boire de l'eau: pourquoi et combien?
://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/ArticleComplementaire.aspx?doc=eau_questions_sante_do
Voir le dossier L’eau:
qualité, quantité et bon usage
|
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L’eau : un aliment? Puisqu’elle ne contient ni protéines, ni glucides et ni lipides, l’eau
n’est pas un aliment. Elle ne fournit pas d’énergie brute. Par contre, l’eau
est essentielle à la vie. C’est grâce à l’eau que le corps peut utiliser
l’énergie présente dans les aliments. |
Pourquoi boire de l’eau?
Le corps est composé de 60 % à 70 % d'eau, selon la
morphologie. Après l’oxygène, l’eau est l’élément le plus important pour la
vie. Cette eau est indispensable à l'ensemble des processus vitaux. Les
fluides occupent quasiment tous les espaces de notre corps, autant à
l’intérieur des cellules qu’à l’extérieur. L’eau :
- maintient le volume de sang
et de la lymphe;
- fournit la salive qui
permet d’avaler les aliments;
- sert de lubrifiant pour les
articulations et les yeux;
- maintient la température du
corps;
- permet les réactions
chimiques dans les cellules;
- permet l’absorption et le
transport des nutriments ingérés;
- permet l'activité
neurologique du cerveau;
- assure l'hydratation de la
peau;
- élimine les déchets de la
digestion et des divers processus métaboliques.
Combien d'eau boire?
Dans un climat tempéré, une personne de taille moyenne dépense plus de
2 litres d'eau corporelle par jour. En effet, le corps perd plus d'un
litre par jour d'eau corporelle par l'urine, et la même quantité à travers la
sueur, les selles et la respiration (comme le révèle la buée sur un miroir
placé près de la bouche).
Les pertes en eau sont plus importantes :
- par temps chaud;
- durant une activité
physique;
- pendant l'allaitement;
- en cas de maladie.
Chaque personne possède donc des besoins en eau qui lui sont propres,
compte tenu de sa taille, du climat où elle vit et de son mode de vie.
Pour évaluer ces besoins, la Clinique Mayo1, aux États-Unis,
propose trois approches qui tiennent compte du fait que notre
alimentation fournit aussi de l'eau, surtout avec les fruits et les légumes
qui, pour plusieurs, sont composés à plus de 80 % d'eau. Ces mesures
servent de barèmes. Elles ne reposent pas sur des données scientifiques
précises.
Le remplacement. Évaluer la
quantité d'urine excrétée par jour (un litre et demi environ chez un adulte) et
ajouter un litre d'eau corporelle dépensée pour le métabolisme (personne
moyennement active). La perte est de 2 litres et demi. Comme
l'alimentation fournit en moyenne 20 % de nos besoins en eau, il reste
2 litres à récupérer. On la trouve dans les bouillons, boissons chaudes ou
froides et, évidemment, dans l'eau potable.
Les huit verres d'eau par
jour : un mythe. Il s’agit plutôt de huit verres d’eau ou d’autres
liquides : des jus, des bouillons, des boissons chaudes, etc. Les boissons
autres que l'eau contribuent à l'apport total en eau. Chaque verre est
l’équivalent d’une tasse (8 oz), ce qui donne un total d’environ
2 litres.
La recommandation
nutritionnelle. Aux États-Unis, l'Institute of Medecine recommande aux
hommes de boire quotidiennement 3 litres de boisson et aux femmes,
2,2 litres.
Pour sa part, la nutritionniste Hélène Baribeau formule ainsi ses
recommandations à ses clients : « À quelqu'un qui ne fait pas
d'exercice, hommes et femmes, je suggère de boire de six à huit tasses d'eau,
soit de 1,5 à 2 litres. Les gens qui ne mangent pas beaucoup de
fruits et légumes devraient en consommer 2 litres. Quant aux gens qui font
de l'entraînement intensif qui provoque la sudation, je dis de prendre un litre
supplémentaire pour une heure d'exercice. »
Quand boire?
« Il ne faut pas se fier au signal de la soif pour se décider à boire,
dit Hélène Baribeau. Quand on est actif, on a le temps de perdre beaucoup d'eau
avant de ressentir la soif. Il faut donc prendre l'habitude de boire tout au
long de la journée. »
Est-ce mieux de ne pas boire durant les repas? Rien ne s’y oppose
dans la littérature scientifique. Selon Hélène Baribeau, la seule contrainte
est que cela peut générer de l'inconfort à cause du volume dans l'estomac.
L'important est de boire suffisamment. Si une personne aime boire modérément en
mangeant, elle ne devrait pas s'en priver.
Toutefois, les femmes enceintes qui connaissent des problèmes de
nausées et de vomissements peuvent réduire leurs malaises en évitant de boire
juste avant les repas, pendant ou juste après3.
Selon les préceptes de la diététique chinoise, boire une tasse d'eau chaude
après le repas facilite la digestion. Hélène Baribeau n'en voit pas la
nécessité. « Si on a besoin d'une aide à la digestion, dit-elle, on ajoute
du citron à l'eau pour augmenter l'acidité. Mais l'eau seule n'aura
pas d'effet. »
Peut-on boire trop d’eau?
Même lorsqu’on boit beaucoup d'eau, il n'y a aucun danger de
« diluer » les nutriments qu'on a ingérés ou de les excréter. Bien
que ce soit extrêmement rare chez une personne en bonne santé, un apport
excessif d'eau peut tout de même provoquer un problème sanguin potentiellement
dramatique. Cela se rencontre parfois au moment d'épreuves sportives, chez les
marathoniens ou les cyclistes.
Un très grand apport d'eau, au-delà de la quantité nécessaire pour les
fonctions biologiques, n'occasionnera pas de bénéfices magiques, rappelle par
ailleurs la nutritionniste Hélène Baribeau. « Cela n'améliorera pas la
fermeté ou l'apparence de la peau, ni la santé des ongles et des
cheveux », indique-t-elle.
Précisons qu'une soif excessive peut être un signe de diabète.
Consulter notre section spéciale Diabète pour en savoir plus sur cette maladie.
Est-ce dangereux de boire trop d'eau minérale?
Les personnes souffrant d'hypertension doivent éviter les eaux minérales, qui
contiennent de fortes proportions de sels minéraux, comme du sodium. Celles qui
ont des problèmes rénaux doivent également éviter d’en consommer. En effet,
boire de l'eau concentrée en minéraux impose un effort accru aux reins. La
teneur en sels minéraux est indiquée sur l'étiquette des eaux en bouteilles. Il
s’agit là des principales mises en garde relevées dans la documentation
spécialisée. C'est aussi l'avis d'Hélène Baribeau.
Les gens aux prises avec le reflux gastro-oesophagien et qui désirent
boire de l’eau minérale devraient la choisir plate et non gazeuse. Il vaut
mieux, pour ces personnes, éviter toute source de gaz ou d’air supplémentaire,
explique Hélène Baribeau.
Pour le reste de la population, la nutritionniste suggère de ne pas boire
plus d’un demi-litre d'eau minérale dans une même journée. L’eau minérale peut,
par exemple, avantageusement remplacer une boisson gazeuse ou alcoolique. À
d'autres moments, il est préférable de choisir l'eau plate.
Quelle est la meilleure eau à boire durant un jeûne?
Chez les naturopathes qui préconisent la pratique du jeûne, la plupart recommandent l'eau distillée parce que
c'est la plus pure. En effet, l’eau distillée est une eau complètement
déminéralisée. On l’obtient en récoltant la vapeur d’eau après ébullition.
La nutritionniste Hélène Baribeau ne partage pas ce point de vue. « Il
n'y a aucun avantage à se priver des sels minéraux normalement présents dans
l'eau. Je suggère plutôt l'eau de source, ou même l'eau du robinet si
elle est traitée par filtre au charbon. »
Qu’est-ce que la déshydratation?
La déshydratation se définit en fonction du poids corporel. Une perte
en eau représentant aussi peu que de 1 % à 2 % du poids
corporel est déjà considérée comme de la déshydratation. Une perte qui atteint
de 15 % à 20 % du poids corporel peut provoquer la mort.
La déshydratation peut être aiguë, comme à la suite d’un exercice
intense, ou plutôt chronique, en conséquence d’une consommation
insuffisante et prolongée d’eau ou d’autres boissons.
Le meilleur moyen de détecter une déshydratation est d’observer la couleur
de l’urine. Chez les personnes en bonne santé, elle devrait être jaune très
pâle.
Les premiers signes de déshydratation :
- une urine foncée;
- la bouche et la gorge
sèches;
- un manque d'énergie;
- la peau sèche;
- des maux de tête et des étourdissements;
- une intolérance à la
chaleur.
On peut comparer ces symptômes à ceux d'une plante qu'on n'arrose pas assez
souvent : étiolement, feuilles jaunies, bouts racornis.
À un stade plus avancé :
- une faiblesse musculaire ou
des crampes, en raison d’un débalancement de l’équilibre potassium et sodium dans les muscles;
- une difficulté à avaler;
- une miction
douloureuse;
- une confusion ou un délire.
Les conséquences de la déshydratation
En nuisant aux fonctions vitales, un état permanent de légère
déshydratation pourrait causer des problèmes de santé. « Nous en sommes
encore au stade des hypothèses en ce qui concerne l’effet d’une
déshydratation chronique », affirme le Dr Paul Lépine. À
cause de leur métabolisme fragile, les personnes âgées y sont plus
sensibles. Elles ressentent d'ailleurs moins la soif que les adultes. Le Dr Lépine
est d’avis que ce facteur peut contribuer à la perte d’autonomie. « Par
contre, on ne sait pas encore dans quelle mesure elle le fait »,
précise-t-il. Les enfants sont aussi particulièrement à risque parce qu'une perte
d'un peu plus de 3 % du poids corporel peut les mener au coup de chaleur
et au choc
hypovolémique, potentiellement fatal. Certaines observations laissent
croire que les enfants déshydratés apprennent plus difficilement en classe2. Selon la Dre Susan Shirreffs, experte de la déshydratation
au Département de sciences biomédicales de l'Université d'Aberdeen, en
Grande-Bretagne, les gens qui boivent peu encourent le risque de problèmes au
foie, au système digestif et même au coeur, ainsi que
d'une perturbation du fonctionnement mental - tous des problèmes
liés à une baisse du volume sanguin6. « Le foie, le cerveau
et les reins sont des organes qui dépendent beaucoup de l’apport sanguin pour
fonctionner, explique le Dr Paul Lépine. S’il manque de sang,
ils seront les premiers à en souffrir. » Un médecin va plus loin en affirmant que le déséquilibre cellulaire
engendré par la déshydratation peut entraîner des maladies graves comme l'asthme et le diabète de type 27,8. La déshydratation chronique chez un adulte relativement en bonne
santé n’a probablement pas d’effet sur ses activités quotidiennes, selon le Dr Lépine.
L’effet pourrait se faire sentir chez les athlètes professionnels, qui
doivent être au sommet de leur forme. |
|
Recherche et rédaction : Lucie Dumoulin et
Marie-Michèle Mantha, M.Sc. |
Références
Note : les liens hypertextes menant vers d'autres sites ne sont pas
mis à jour de façon continue. Il est possible qu'un lien devienne
introuvable. Veuillez alors utiliser les outils de recherche pour retrouver
l'information désirée. Bibliographie British Nutrition Foundation (Ed.). Nutrition Basics - Liquids for life, nutrition.org.uk.
[Consulté le 12 septembre 2005]. www.nutrition.org.uk Notes 1. Mayo Foundation for
Medical Education and Research (Ed). Food and Nutrition Center - Water: How
much should you drink every day?, MayoClinic.com. [Consulté le 27
avril 2009]. www.mayoclinic.com |
03 août 2009
Les Bienfaits du rire
Les Bienfaits du rire
Texte de Florence Vinit
http://www.drclown.ca/
Pourquoi rire? La question peut paraître saugrenue : elle n’en est pas moins sérieuse !
Rire est d’abord une expérience immédiate de détente : qui n’a pas constaté combien il
se sentait mieux après avoir ri en regardant un film comique ou lors d’une discussion
joyeuse entre amis?
Au-delà de cette observation spontanée, de nombreuses recherches ont cherché à
montrer depuis quelques années, la valeur thérapeutique de l’humour et du rire dans le
domaine de la santé.
Si l’on peut penser que la présence des clowns en milieu hospitalier n’a pas besoin
d’étude pour montrer sa pertinence (« Je me fiche de savoir si l’efficacité des clowns est
scientifiquement démontrable ou pas. L’important c’est que le gamin ait envie de
s’accrocher. » disait à cet égard le chef de service Jacques Cotting1) il reste intéressant
de connaître les données scientifiques existantes en matière d’humour et de rire… Les
bienfaits du rire autant sur la dimension corporelle que psychique des patients sont
maintenant parfaitement démontrés.
L’humour qui amène le rire est une expérience touchant plusieurs niveaux d’être :
cognitif, émotionnel et physique.
En tant qu’individus, nous avons tendance à connaître l’humour soit en le saisissant
(qui généralement équivaut à une réaction cognitive ou intellectuelle), soit en
l’éprouvant (généralement une réaction émotive) ou en riant (une réaction plutôt
psychologique) – (Traduction libre) 2.
Le rire, proprement dit, a quant à lui des effets touchant différentes sphères de notre
existence : physiologique, psychologique, relationnel, professionnel etc.
Sur le plan physiologique :
Le rire : diminue la pression sanguine et favorise l’oxygénation générale de
l’organisme;Il réduit le taux de cortisone (hormones en jeu dans le stress);
Il augmente la production des immunoglobulines A et des lymphocytes T et favorise
donc l’action générale du système immunitaire3;
Il stimule la production des catécholamines, hormones intervenant dans la réduction
des réactions inflammatoires;
Il stimule le système cardio-vasculaire, masse les organes internes et diminue l’acidité
de l’estomac;
« Rire pendant une minute, c’est comme faire dix minutes sur une machine
d’entraînement physique. » - (Traduction libre) 4
Rire est un très bon exercice musculaire, stimulant les muscles du visage, en même
temps que les abdominaux et le diaphragme. Par là, le rire libère notre respiration trop
Dr Clown – Les Bienfaits du rire
2
souvent rentrée, insuffisamment ample, la faisant descendre au niveau du bas-ventre et
ouvrant les voies aériennes supérieures.
Au niveau psychologique, le simple fait de sourire améliore l’humeur d’un individu…
Rire a un effet cathartique, permettant une libération émotionnelle et une réduction des
tensions emmagasinées.
Le rire favorise une humeur joyeuse et contribue à lutter contre la dépression par la
production d’endorphines5. Il a été démontré combien le système nerveux et le système
immunitaire sont interdépendants : un esprit joyeux et léger agit sans aucun doute sur
la capacité du corps à combattre la maladie.
Le rire peut permettre de relativiser une difficulté, aplanir un conflit. Rire favorise une
prise de distance nourrissant à long terme une attitude plus compatissante envers soi
comme envers l’autre6.
Le rire constitue une diversion : en ce sens il détourne l’individu de ses objets habituels
de préoccupations, notamment de sa douleur7. Il lui permet de se focaliser pendant un
court instant sur un autre stimulus.
Rire diminue l’anxiété et l’hostilité dans les moments difficiles en augmentant le
sentiment de confiance en soi de l’individu. La psychanalyse fait d’ailleurs de l’humour
une forme de sublimation, permettant de métaboliser, avec l’art et le travail intellectuel
l ’ a n g o i s s e p r o p r e à notre condition humaine…
Au niveau relationnel, le rire et l’humour favorisent la convivialité, le partage, et
l’établissement de liens entre plusieurs personnes8. Notons cependant qu’il y a des rires
qui séparent, créant jugements et distance, tandis que d’autres rapprochent… tout
dépend de l’humour mis en oeuvre et de son intention.
Rire quelques minutes par jour serait donc une hygiène quotidienne à adopter, nous
rendant en meilleure santé, et peut-être plus disponible pour autrui, pour nous-mêmes
et pour la vie !
Au niveau professionnel, le fait de travailler dans un contexte où l’humour, le rire et la
bonne humeur sont présents participent d’une meilleure productivité9. La résistance aux
diverses sources de « stress » ou tension est accrue, de même que la créativité et la
capacité à résoudre des problèmes.
« Être heureux pourrait vous faire voir un contexte cognitif plus vaste et plus riche qui
pourrait avoir un effet important sur votre créativité. » - (Traduction libre)10
De ce fait le rire à l’hôpital ne bénéficie pas seulement aux enfants et aux patients, il est
susceptible d’avoir un effet sur tout un chacun et notamment sur le personnel soignant.
D’après une recherche menée par Bernie Warren11 autour de l’impact de la présence
des clowns thérapeutiques dans un service, les infirmières : parlent et interagissent
Dr Clown – Les Bienfaits du rire
3
davantage entre elles, avec les patients et avec la famille des patients, sourient plus
souvent, et voient leur niveau de stress diminuer les jours de visite des clowns.
Au vu de ces données, la science vient confirmer quelque chose que l’enfant sait
d’instinct : rire lui fait du bien. Il s’agirait donc de prendre le rire au sérieux et de cesser
d’en faire un supplément fantaisiste de l’existence, pour voir qu’il est essentiel à notre
condition. Le rire, loin d’être cantonné au monde de l’enfance devrait nous
accompagner tout au long de l’existence, comme une habitude, un besoin à respecter
ou une nourriture aussi importante que celle du ventre.
Bien souvent, les « sages » des traditions spirituelles ont un remarquable sens de
l’humour, déjouant les pièges du mental ou illustrant le mystère de l’existence par un
éclat de rire. En tout cas, il est important de le cultiver parce qu’il nous aide à surmonter
les problèmes du quotidien en nous permettant de nous en distancer. Rire d’une
situation, c’est déjà ne plus lui accorder autant de pouvoir sur nous.
Si ces exemples concernent nos choix de société comme tout un chacun, nous
comprenons qu’ils prennent encore plus d’importance pour des personnes
hospitalisées. À une époque où la science médicale fait des prodiges, remplace des
organes, sonde les mystères du corps jusque dans ses trésors génétiques et fabrique
des bébés en éprouvette, nous constatons trop souvent que l’avancée technique prend
le pas sur l’humanisation des soins. Sans doute y a-t-il encore toute une sphère qui
reste à explorer dans le processus de guérison : celle qui fait intervenir l’humeur du
patient, sa détente, sa relation au personnel soignant et à son médecin. Le rire aurait
alors une place de choix à prendre, aidant l’enfant, par exemple, à supporter son
hospitalisation sans que son enfance reste à la porte de l’hôpital... ou la personne âgée,
sa dignité.
Le rire s’inscrirait ici dans une perspective où la santé est conçue de façon globale,
intégrant toutes les dimensions de l’être : ses symptômes physiques, mais également
son état psychologique, son bien-être, et les effets que ces éléments peuvent avoir sur
le vécu des soins et le processus de guérison.
Et n’oublions pas que le rire, comme le sourire, est éminemment contagieux… alors
propageons sans tarder l’épidémie !
Florence Vinit, MA
Directrice psychosociale, Dr Clown
25 mai 2009
Le bonheur est un puissant facteur de santé
Le bonheur est un puissant facteur de santé !
16 septembre 2008
Un article paru le 28 août 2008, sur le site Internet du « Center for the advancement of health » aborde une étude du Professeur Siahpush , professeur de promotion de la santé à l’Université de Nebraska (U.S.A.).
Cette étude, parue dans la revue de Septembre - Octobre de l’American Journal of Health Promotion, montre l’influence indiscutable du bonheur et de la satisfaction de la vie sur la santé !
Cette étude a été réalisée auprès de 10000 australiens et l’on s’est aperçu que les personnes qui se déclaraient très heureuses et globalement satisfaites de leur vie en 2001 étaient celles qui étaient en meilleure santé en 2004.
Les gens satisfaits de leur vie en 2001 étaient 1,6 fois plus nombreux à être en excellente, très bonne ou bonne santé en 2004.
Ces résultats sont d’autant plus intéressants qu’ils sont indépendants d’autres facteurs pouvant influer sur la santé : l’âge, le tabagisme, la pratique du sport ou la consommation d’alcool.
“Nous avons trouvé des preuves solides que le bonheur et la satisfaction de la vie ont un effet sur nos indicateurs de la santé” a déclaré le Professeur Siahpush.
“Il y a des indications qui montrent que si vous devenez plus heureux et satisfait de votre vie, vous avez tendance à devenir plus sain ainsi» affirme le Professeur Siahpush.
Voilà une nouvelle preuve de la nécessité de cultiver le plaisir à tout niveau, y compris professionnel. On la souvent justifié comme moyen d’annihiler les effets toxiques du stress.
24 mai 2009
UN PUISSANT ANTI STRESS: LE RIRE
UN PUISSANT ANTI STRESS: LE RIRE
Aujourd'hui, on le sait, le rire est la meilleure arme contre la déprime, l'anxiété, la vieillesse, la maladie.
"Personne
n'a une vie plus drôle qu'une autre, à moins de le décider", rappelle
Bernard Raquin. Et pour rire plus souvent chaque jour, il suffit
souvent de s'entraîner.
Respirez profondément
Car le diaphragme
sert à la fois à la respiration et au rire. Inspirez lentement, bloquez
la respiration, et expirez de façon saccadée. On rend son diaphragme
plus mobile et on a tout de suite envie de rigoler, question de
réflexe.
Souriez autour de vous.
Les gens vous souriront en
retour et vous aurez à nouveau envie de sourire, logique. Rien ne mine
plus le moral que d'observer les visages fermés des passagers du métro
parisien.
Visualisez un événement drôle.
A faire plusieurs fois
par jour en se remémorant une scène de film, un fou rire récent ou une
situation insensée. Même si ça ne vous fait pas rire aux éclats, votre
mental, lui, se détend.
Forcez-vous à rire.
Comme le sportif
qui échauffe ses muscles, il faut dérouiller les circuits de son
cerveau au moins 3 fois par jour pour retrouver une habitude perdue et
rire naturellement plus souvent. Commencer sous la douche, la radio à
fond!
Danse interne:
A
l'intérieur du corps, que se passe-t-il? Quand on rit, le diaphragme
sautille. Il stimule tous les organes qui se trouvent à proximité :
l'estomac, le foie, la rate, les intestins. Et détend les muscles qui
l'entourent : visage, cou, poitrine, abdomen, et même les bras.
Avez-vous déjà tenté d'écrire ou de vous servir un verre d'eau en
pleine crise de rire? Impossible. Une bonne rigolade pendant le repas
aide aussi à mieux digérer en favorisant la sécrétion de salive, des
sucs digestifs et le brassage des aliments. Parallèlement, le système
cardio-vasculaire se dilate. L'air est expulsé à 120 km/heure : ce qui
permet de nettoyer à fond les muqueuses des poumons.Résultat : une
franche rigolade équivaudrait à une séance de relaxation de 45 minutes.
Rire rajeunissant:
"Les moines bouddhistes s'amusent à rire quelques minutes chaque matin
pour bien respirer, se mettre en forme et favoriser un esprit serein.
Le dalaï-lama lui-même est un grand rieur (et il n'a pas une ride!)",
note Bernard Raquin, psychothérapeute, dans son dernier livre "rire
pour vivre" paru aux éditions Dangles. "A Delhi, on voit même des
personnes âgées se promener dans les jardins publics, se mettre à rire,
sous la conduite d'un animateur. Puis elles marchent à nouveau et rient
encore...". Et vous, combien de fois avez-vous ri aujourd'hui? Pas
beaucoup? Pourtant, un adulte devrait éclater de rire en moyenne 15
fois par jour pour suivre les statistiques. Ce qui est peu comparé à un
enfant de 4 ans, qui rigole plus de 100 fois dans une journée. Quand on
sait qu'au final, les râleurs ont trois fois plus de risques de mourir
d'un infarctus que les autres, on se dit qu'il n'y a pas une minute à
perdre pour retrouver sa joie de vivre..
Antistress puissance 1000:
Le
rire nous secoue également les neurones. Dès les premiers spasmes, il
déclenche la production de catécholamines, hormone antistress par
excellence, et génère des endorphines cérébrales, chimiquement proches
des opiacés comme l'héroïne ou la morphine. Aussitôt, les niveaux
d'anxiété et de nervosité chutent. "Le rire facilite l'éveil de
l'esprit et l'apprentissage, améliore la mémoire et développe la
créativité", résume Bernard Raquin. C'est aussi le meilleur moyen de
faire une pause dans sa tête. Quand on rigole, nos 40 000 pensées
quotidiennes sont enfin court-circuitées pendant quelques secondes. Et
la nuit qui suit, on dort mieux, c'est prouvé.
Booster des défenses immunitaires:
Hippocrate
pensait déjà qu'une personne gaie guérit plus vite qu'une personne
triste. Plus récemment, les médecins de la Clinique du Cander d'Ottawa
(Canada) ont ouvert une salle d'humour. Quelle intuition... Car on sait
aujourd'hui que le rire augmente la production d'immunoglobuline A dans
les glandes salivaires, une protéine essentielle dans les défenses des
maladies respiratoires. Il dope aussi le système immunitaire qui va, de
ce pas, réguler les hormones de croissance, détruire les virus et les
parasites. Il dilate également le thymus, une glande recroquevillée
sous l'effet du stress, qui se met alors à produire davantage de
lymphocytes et cellules anticancéreuses. Au final, Bernard Raquin
l'affirme : "Le rire, utilisé à titre préventif, réduit les risques
d'accidents cérébraux, cardio-vasculaires, de dépression, de cancer et
régénère les fonctions naturelles de guérison". Pas si mal!